Molte volte ci chiediamo quale bicchiere da vino sia più appropriato e come posizionarlo in tavola, soprattutto in occasioni speciali come il Capodanno. Durante una cena importante è fondamentale garantire una tavola impeccabile e seguire l’etichetta nella scelta dei bicchieri, in modo da fare una buona impressione, e rendere tutto più speciale. La scelta del bicchiere giusto inoltre consente al vino di esprimere al meglio le proprie caratteristiche di colore, profumo e sapore. Scopriamo insieme i nomi e i tipi di bicchieri, quali sono i più adatti per vini rossi, bianchi, rosati, dolci o frizzanti.
Le varie tipologie di bicchieri da vino e le caratteristiche
In occasioni importanti, è essenziale conoscere le diverse tipologie di bicchieri da vino e il loro corretto posizionamento, soprattutto in eventi come il Capodanno. Secondo il galateo, sulla tavola dovrebbero trovarsi al massimo cinque bicchieri, garantendo almeno uno per l’acqua e uno per il vino. I bicchieri devono essere posizionati obliquamente, partendo da destra, di fronte al commensale, in ordine crescente di dimensioni. Si dispongono il bicchiere dell’acqua rivolto verso la punta del coltello, seguito immediatamente dai bicchieri per il vino. Vediamo, quindi, le varie tipologie di bicchieri da vino più significative.
I migliori Bicchieri per degustare il vino rosso
I bicchieri per il vino rosso variano a seconda del tipo di vino scelto per il Capodanno. Per i vini rossi giovani, si consigliano bicchieri di dimensioni medie come il Renano, caratterizzati da una pancia ampia e un’apertura ridotta. I vini rossi con corpo medio sono meglio apprezzati nei bicchieri Ballon Piccolo. Quelli corposi e maturi richiedono bicchieri larghi e panciuti, noti come bicchieri Borgona, per favorire una maggiore ossigenazione del vino, intensificandone la percezione olfattiva. Per i vini rossi corposi e molto maturi, i bicchieri Gran Ballon favoriscono l’ossigenazione e lo sviluppo degli aromi, ideali per i vini rossi italiani più pregiati.
I migliori Bicchieri per il vino bianco
Anche per i vini bianchi, a seconda del tipo scelto per il Capodanno, cambiano le tipologie di bicchieri. I vini bianchi giovani, dal profumo delicato, si servono in bicchieri a Flute, con un volume ridotto per preservare il bouquet, e un bordo svasato per migliorare la percezione dei profumi. Per i vini bianchi corposi e maturi, i bicchieri Tulipano permettono di apprezzare gli aromi complessi, mentre un bicchiere Renano è adatto per i vini più maturi.
I Bicchieri da scegliere per degustare il vino rosato
I bicchieri per il vino rosato non differiscono da quelli per i vini bianchi delicati, presentano un volume ridotto per non disperdere il bouquet. Il bordo svasato favorisce la percezione dei profumi e consente una completa degustazione del vino. I bicchieri Tulipano e a Flute sono ideali per assaporare i vini rosati italiani più pregiati.
I Bicchieri migliori per assaporare il vino frizzante
Per servire spumanti e champagne, è consigliabile utilizzare bicchieri Flûte, alti e affusolati, che concentrano gli odori e mantengono a lungo il perlage. Per gli champagne più invecchiati e maturi, esiste una versione leggermente più ampia e panciuta. Per i prosecco, si preferiscono i bicchieri Mezze Flutes o coppe da champagne.
I Bicchieri da scegliere per il vino dolce
I bicchieri per il vino dolce sono calici di piccole dimensioni e stretti verso l’alto, che concentrano al meglio i profumi. Gli spumanti dolci si apprezzano di più con bicchieri a coppa, che massimizzano i profumi. I bicchieri per il vino passito presentano una pancia più ampia.
Le Regole base per una speciale degustazione di Capodanno
Le regole per degustare il vino durante il Capodanno sono essenziali, considerando le diverse caratteristiche di ogni vino. Il vino va servito alla temperatura giusta, e il bicchiere non deve mai essere afferrato per la coppa, ma sempre alla base del gambo, per non influire sulla temperatura di degustazione. Un decanter di cristallo può risultare utile per i vini rossi, mentre per mantenere i vini bianchi e gli spumanti alla giusta temperatura, serve un secchiello per il ghiaccio. Ricordate di non riempire mai il bicchiere oltre la metà, ad eccezione dei bicchieri per spumante o champagne, che vanno riempiti fino ai due terzi, e i ballons per i vini rossi importanti, che vanno riempiti fino a un terzo. Infine, i bicchieri per il vino dolce, serviti alla fine del pasto, vanno portati in tavola solo al momento del servizio.
